Nuvole di Drago
Ingredienti per 200 persone circa
Difficoltà : Molto Difficile
Tempo di preparazione : 12-13 ore
Avete una casa grande. Bene.
Vi piace la compagnia. Benissimo.
Avete invitato duecento persone a pranzo.
Male.
Non sapete cosa preparare. Malissimo.
Ed ecco a voi una valida soluzione per casi
estremi. Naturalmente la difficoltà nel reperire alcuni degli ingredienti
e la lunghezza della preparazione del piatto rendono l'esecuzione subordinata
al fatto che voi sappiate con un certo anticipo di dover apparecchiare
per duecento piuttosto che per tre. Quindi non pensateci nemmeno se i vostri
amici vi stanno facendo un'improvvisata oppure è una festa a sorpresa.
In questo caso cacciateli via a calci. Tutti.
Avvertenza: la preparazione di questo piatto
è consigliabile soltanto da parte di cuochi esperti.
Ingredienti : un drago , 150 uova , 170 kg
di farina , 3 kg di sale , 12 litri d'acqua , aromi a piacere.
Sono inoltre necessari : un'ascia affilata,
una fossa di 7 metri per 15 profonda tre , una pertica di legno appuntita
ad un'astremità, una pazienza infinita ed una forza sovrumana.
Preparazione : avete mai spellato e disossato
un pollo? Ebbene, questa volta dovrete fare lo stesso con un drago (meglio
se morto che dà meno fastidio)... (1). Il procedimento in sè
richiede un po' di tempo, visto che un drago ha la brutta abitudine di
essere più grande di un pollo. Un cuoco esperto dovrebbe
cavarsela con circa 8-9 ore di lavoro. A questo punto tagliatelo in pezzi
lunghi più o meno un metro con la vostra ascia e cospargete
la carne con parte del sale in modo da renderla più asciutta e corposa.
Prendete le uova, l'acqua, la farina, il sale, gli aromi e cacciate tutto
nella fossa, mescolando con la pertica il tutto fino ad ottenere un composto
omogeneo. (Oppure - a scelta - cacciatevi anche voi nella fossa e cominciate
a correre fino ad ottenere lo stesso risultato.)
A questo punto prendete la carne di drago
a pezzi e unitela alla pastella che avete realizzato (cioè cacciate
anche quella nella fossa); lasciate riposare il tutto per un quarto d'ora
circa, quindi infilzate un pezzo di carne alla volta con la pertica e cuocetelo
a fuoco vivo per alcuni minuti, finchè la pastella non sarà
diventata dorata e croccante. Buon appetito!
Ai vostri ospiti non è piaciuto il piatto ? Così imparano a presentarsi in 200 a casa vostra...
(1) Problemi a disossare un drago? Niente paura! Andate al capitolo 15 del mio libro di cucina e scoprirete come si fa!
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